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lifehack:cultivate_yogurt_with_rice_cooker [2017-01-26 23:02] Decomo |
lifehack:cultivate_yogurt_with_rice_cooker [2017-01-28 17:30] (現在) Decomo |
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| ===== 乳飲料ではダメなのか？ ===== | ===== 乳飲料ではダメなのか？ ===== | ||
| + | |< 100% 7em 10% 10% 15% 17% 15% - >| | ||
| + | ^ | 銘柄A | ||
| ^ 種類別名称 | 牛乳 | ^ 種類別名称 | 牛乳 | ||
| - | ^ 成分表 | | | | | || | + | ^ 成分表 | {{ : |
| - | ^ 保温時間（適温を保持したと思われる時間） | + | ^ 保温時間 | 6時間 |
| ^ ヨーグルト度 | ◎ | ◎ | △ | × | × | ○ | | ^ ヨーグルト度 | ◎ | ◎ | △ | × | × | ○ | | ||
| ^ 味 | ◎ | ◎ | ○ | △ | × | △ | | ^ 味 | ◎ | ◎ | ○ | △ | × | △ | | ||
| - | ^ 感想 |紛うことなきヨーグルト。味も至って普通。||6時間では固まらず。最終的に固まりはしたが弾力がなく脆い感じで、すくうと崩れる。乳清多い。あっさりしていて、これはこれで美味しいというか割と好きな味。|6時間では固まらず。丸2日放置して乳清と沈殿物に分離した。固まっているとは言い難く、小さな固形物様物質が堆積しているという感じ。乳清多い。非常に淡白な味でヨーグルトっぽさは全くない。|6時間経過でとろみがつき、1日放置で飲むヨーグルト状態。種ヨーグルトを追加投入し更に1日様子を見たが結局固まらなかった。酸味がかなり強め。 |原料が古くて固まらなかった疑惑があったので、右のと同一銘柄で再挑戦。今回は固まったが気持ち緩め（種ヨーグルトの特性かも）。非常に濃厚で酸味が全くなく、ヨーグルトというよりクリームというか柔らかい牛乳を食べてるという感覚。若干乳臭さがあって好みが分かれるところ（食べ続けてたら癖になってきたｗ）| | + | ^ 感想 |紛うことなきヨーグルト。味も至って普通。||6時間では固まらず。最終的に固まりはしたが弾力がなく脆い感じで、すくうと崩れる。乳清多い。あっさりしていて、これはこれで美味しいというか割と好きな味。|6時間では固まらず。丸2日放置して乳清と沈殿物に分離した。固まっているとは言い難く、小さな固形物様物質が堆積しているという感じ。乳清多い。非常に淡白な味でヨーグルトっぽさは全くない。|6時間経過でとろみがつき、1日放置で飲むヨーグルト状態。種ヨーグルトを追加投入し更に1日様子を見たが結局固まらなかった。酸味がかなり強め。 |原料が古くて固まらなかった疑惑があったので再挑戦。今回は固まったが気持ち緩め（種ヨーグルトの特性かも）。非常に濃厚で酸味が全くなく、ヨーグルトというよりクリームというか柔らかい牛乳を食べてるという感覚。若干乳臭さがあって好みが分かれるところ。| |